В стенах Центра культуры и досуга «Сибирь» 12  ноября ожила целая кулинарная легенда. Мастер‑класс «Сибирский Баурсак» стал не просто уроком готовки, а путешествием сквозь время и пространство: от Тобольского края до Нижнетавдинских земель, от семейных рецептов к большой культурной памяти.

Баурсак, теперь официально признанный частью нематериального этнокультурного достояния Тюменской области, предстал перед гостями во множестве лиц. Три мастерицы, три истории, три тайны теста и жарки — и у каждой свой секрет, передаваемый из поколения в поколение.

Особенно поразило участников то, как география меняет вкус: баурсаки из Нижнетавдинского округа отличаются от тобольских и формой, и нюансами вкуса. А старинное название «Колак» — «Уши» — словно добавляет блюду ещё один слой смысла: будто оно слушает и хранит рассказы предков.

Чайная встреча собрала не только вкусы, но и расстояния: душица с Поволжья соединила разные уголки страны в одной чашке. Танец юных артистов стал ритмом этого вечера, а финальный ритуал — обсыпание конфетами и цветами — наполнил зал ощущением праздника и добрых пожеланий. Ведь когда‑то так желали плодородия, достатка и семейного счастья. Конечно не обошлось без песен, народный коллектив ансамбль татарской песни “Зобэржэт” радушно встретил всех гостей.

Этот вечер напомнил: традиция — это живое тепло, которое можно попробовать на вкус и почувствовать сердцем.