26 ноября Березовская сельская библиотека совместно с Березовским СДК провели мероприятие в рамках плана с использованием объектов нематериального этнокультурного достояния Тюменской области «Бурсаки. Татарская кухня». Каждый народ в зависимости от образа жизни имеет сои предпочтения в еде – и конечно. предпочтения эти не обходят стороной и хлеб. История возникновения бурсаков связана с кочевым образом жизни тюркских народов. Сибирский бурсак называют ещё «воздушной шапочкой», «тюбетейкой». Готовится из дрожжевого теста, жарится в большом количестве масла.

Лучше бурсака в мире не найдёшь,

На кусочек солнца наш бурсак похож.

На муке мешеный, в масле испечённый,

Вкусный и румяный, каждый так хорош!

Такое блюдо распространено лишь в нескольких районах Тюменской области. Сибирские татары стряпали большие «воздушные шапочки». Это показывало достаток: чем больше бурсак, тем богаче семья. Раньше бурсаки пекли по большим праздникам, на говяжьем или бараньем жиру.